We zijn een weekje bij onze oosterburen geweest.
We hadden ons zelf als doel gesteld, het vinden van een mooie rode Duites wijn.
Uiteraard hadden we ons huiswerk gedaan en gespeurd op internet en in de vakliteratuur.
In een artikel van Nicolaas Klei, de wijnjournalist die zijn beroep al fietsend uit oefend (zie o.a. AD en Esevier), werd de wijn van een klein Duits wijnhuis ergens in het Bühlertal bij Strassburg in de buurt, de hemel in geprezen.
Of hij die wijn daar ook al fietsend gevonden heeft, vermeldt het artikel niet.
Mede gezien het feit dat aan de anderekant van de grens ongeveer op de zelfde hoogte in Frankrijk de beste Bourgognes als Pommard en Gevery-Chambertin hun thuis basis hebben, besloten we hier zelf onderzoek te gaan doen.
Nee, niet op de fiets, de BMW leek ons hier voor een aardig alternatief.
Van dit onderzoek volgt hier een verslag.

Het opsporen van Weingut Duijn bleek minder eenvoudig dan we hadden gedacht.
We wisten dat het in het Bühlertal moest liggen.
Informeren bij wijnboeren en hotels leverde echter niets op, maar toen we het bijna op wilden geven verwees een restaurant eigenaar ons naar het Verkehrsamt. ( Duitse VVV)
Hier kon men ons na enig speurwerk aan het adres van Weingut Duijn helpen, er werd zelfs voor ons gebeld en een afspraak gemaakt met de eigenaar.
Toen we het Weingut gevonden hadden, bleek dit te bestaan uit een flinke stenen loods achter een slagerij.
De eigenaar Jacob Duijn (zie foto hier onder) stond ons al op te wachten, een vriendelijke man die ons in het Nederlands begroette.
Hij bleek in het gesprek wat later volgde een Nederlander afkomstig uit Enschede te zijn, die na jaren als sommelier in bekende restaurants te hebben gewerkt, zich op de wijnbouw had gestort.
In de loods aangekomen bleek hier inderdaad een komplete wijnmakerij te zijn ondergebracht.
Links stonden grote eiken vaten en er tegenover roestvrij stalen tanks.
Aan de andere kant de afvulmachine, de rest werd gebruikt als flessen voorraad en werkruimte.
Zijn wijn kelder bevond zich op een andere locatie. 
Jacob Duijn vertelde ons over zijn productie methode, hij richt zich daar bij naar de Aussaatkalender van Maria Thun.
Hij heeft inmiddels 3 wijngaarden , in totaal  8 hektare met geiddeld 25 jaar oude druivenstokken gekocht.
Hij beperkt zich tot een soort druiven, de Spätburgunder (noemen ze in Frankrijk Pinot Noire).
Het maken van een goede wijn begint en voltrekt zich naar zijn overtuiging, voor een groot deel in de wijngaard.
Snoeien van blad en druiven zodat de zon er bij kan en met de hand oogsten.
Het vergisten gebeurt koud en met behulp van, de van nature op de druif aanwezige microorganismen.
Na 2 jaar in het vat, wordt de wijn zonder filtering of klaring gebotteld in zware klassieke bourgogne flessen.
Al snel stonden er drie flessen op tafel en een paar bourgogne glazen.
Voor ik geproefd had wist ik het, alleen de geur was voldoende, dit is "GOEDE" wijn een boeket wat je tegemoet kwam, wat niet te omschrijven is,  geen geuren van rood fruit en laurier met hout tonen enz. nee, de krachtige geur van een top Pinot Noire.
Na het proeven van de drie kwaliteiten wijn die door Duijn worden gemaakt waren we diep onder de indruk en voelden ons tegelijk trots dat het  een Nederlander was die deze fantastische wijn produceerde.
Dit wordt onze Duitse rode wijn, want we mochten hem niet alleen proeven, we mogen hem ook verkopen en dat was uiteindelijk ons doel.
En ere wie ere toekomt, Nicolaas Klei onze vineuze dank voor deze tip.

De prijs is gezien de kwaliteit van de wijn niets te hoog  € 13,50 voor de Gut Alsenhof en €  32 voor de topwijn Spätbutgunder SD van Wein Gut Duijn.

Voor meer gegevens over deze top wijnen en zijn producent zie: WWW.weingut-duijn.com.
De Website is nu nog alleen in het Duits beschikbaar, maar er komt ook een Nederlandse tekst.

Hier volgt alvast een stukje in het Nederlands van Wijn journalist Paul Op ten Berg.

Nederlander maakt furore als wijnboer in Baden: op weg naar de top

Jacob Duijn , ex-sommelier van topkok Eckard Witzigmann, heeft zijn leven nu ingericht rond Pinot Noir. Vanaf 1994 begon hij met de aankoop van eigen wijngaarden in het Bühlertal bij Baden-Baden, niet ver van Straatsburg. Duijn heeft recent zijn baan als verkoopsleider bij wijnimporteur Segnitz in Bremen opgegeven. Als fulltime wijnboer kan hij zich nu volledig wijden aan zijn inmiddels 8 ha grote wijngaardbezit:  BÜHLERTALER ENGELSFELSEN, ALTSCHWEIER STERNENBERG en GUT ALSENHOF. Duijn produceert alleen Spätburgunder, maar heeft besloten om vanaf 2002 Pinot Noir op het etiket te zetten. Op zijn talrijke reizen naar de Bourgogne heeft hij vaak over de schouder van wijnmakers meegekeken. Hij heeft vanaf het begin ook veel hulp gekregen van zijn vriend Bernhard Huber uit Malterdingen in Baden, een vooraanstaande wijnproducent. Bij de aankoop van zijn wijngaarden lette hij steeds op de ouderdom van de Pinot Noir stokken, die nu gemiddeld 25 jaar bedraagt. Het gemiddelde rendement ligt rond 38 hl/ha. Weingut Duijn heeft zich in 10 jaar opgewerkt tot de top van Duitslands rode-wijnproducenten.

Traditie

Zowel in wijngaard als in kelder is Duijn overtuigd van traditie. De werkwijze is nog niet volledig bio-dynamisch, maar zal dat op termijn wel worden. Duijn blaast in november compost in de wijngaarden tot 3 mm dikte. Hij hanteert nu al de kalender met de standen van de maan. Hij oogst in zeer kleine bakken om de druiven te ontzien, die in een koelwagen met ventilatoren en droog ijs wordt gezet. De volgende dag zijn de druiven dan koel en worden door een ploeg mensen met de hand ontsteeld, volgens een systeem van professor Rousseau, die dit eerder toepaste in Casablanca, Chili. Dit systeem is zeer goed voor het behoud van aromastoffen. De druiven worden met de hand gekneusd. Dan pas laat men ze warmer worden en van elk perceel worden ze apart gevinifieerd op stalen tanks of in open houten kuipen, met een robot voor picheage (5 maal per dag 6-8 minuten om fijne fruittonen te extraheren en geen ongewenste bitters of nagellak-aroma’s). Na circa 10 dagen inweektijd wordt de 3 tot 4 weken durende gisting met natuurlijke gistcellen op gang gebracht. Daarna rijpt de Pinot Noir op barriques van verschillende herkomst (diversiteit geeft complexiteit) gedurende 24 maanden in een prachtige kelder uit 1680. Bottelen gebeurt steeds zonder filtering in zware, klassieke Bourgogneflessen. In de komende jaren wil Duijn naar een productie van 40.000 flessen per jaar groeien.